Calamari e Patate in verde

Per 4/6 persone 1.2 Kg di calamari 80 ml d’olio extrav. D’oliva 2 spicchi d’aglio 1 pizzico di peperoncino rosso in scaglie 700 g di pomodori pelati,spezzettati col loro sugo 2grosse patate farinose tagliate a cubetti 2 cucchiai di prezzemolo tritato sale Pulite i calamari staccando i tentacoli dai corpi e tagliate i tentacoli poco al di sopra degli occhi … Continua a leggere

Crema di zucca

Ingredienti per 4 persone 1 pezzo di zucca di circa 500 grammi, 1 cipolla 1 foglia di alloro 1 gambo di sedano 2 spicchi di aglio 30 g di burro 3/4 di litro di brodo un cucchiaio di panna sale, pepe, prezzemolo Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzetti eliminando semi e filamenti. Tagliate, sempre a pezzettini piccoli, la cipolla … Continua a leggere

Tagliolini al sugo di ricotta e salsiccia

Sempre i tagliolini in una altra velocissima ed altrettanto buona ricetta!! per 4 persone: 400 g di tagliolini 2 salsicce fresche (250 grammi circa) 100 g di ricotta di mucca mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 cipollina piccola o uno spicchietto di cipolla olio extravergine d’oliva quanto basta sale e pepe bianco … Continua a leggere

Tagliolini al pesto di erbe aromatiche

Un piatto originale e semplicissimo, ancora meglio se i tagliolini sono di pasta feresca, e sopratutto sara pronto il piatto nel tempo in cui l’acqua bollira e saranno cotti i tagliolini, velocissima e buona! Ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliolini freschi all’uovo 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo 10 foglie di basilico fresco 1 pizzico di … Continua a leggere

Tagliolini costa azzurra

Una ricetta particolare e raffinata, la pasta all’uovo sembrerebbe nata per i gamberetti… per 4 persone 400 g di tagliolini all’uovo 200 g di gamberetti 4 cucchiai di olio 3 spicchi di aglio 2 peperoncini piccanti 400 g di passata di pomodoro ½ bicchiere di vino bianco 5 cucchiai di latte sale Sbucciate l’aglio e mettetelo in 1 larga padella … Continua a leggere

Ratatouille

Grande classico della cucina, reso famoso anche dal film omonimo, un piatto davvero ricco e buono, un secondo oppure un contorno, valutate voi… Ingredienti 6 patate 1 peperone 1 melanzana 1 zucchina grande 1 ciuffo di basilico 1 rametto di rosmarino 1/2 bicchiere di olio di oliva salvia,origano,sale Preparazione Tagliate a pezzi la verdura, le patate i pezzi devono essere … Continua a leggere

Risotto di Zucca e Scamorza

Un risotto imponente, bello da vedere, profumato e saporitissimo! una gioia per tutti i sensi!! Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucca 100 gr di scamorza mezza cipolla 1 dado vegetale 1 bicchiere di vino bianco 200 gr di riso vialone nano 50 gr di burro 100 gr di grana mettere la zucca in forno a 180° per 20 … Continua a leggere

Orecchiette con le cime di rapa

Uno dei grandi classici della cucina regionale italiana è in realtà un piatto dalla semplicita disarmante… ma sopratutto un piatto buonissimo e meraviglioso!! ingradienti per 4 persone 400g di orecchiette 800g di cime di rapa 4 filetti di acciuga 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva sale Preparazione Mondate e lavate le cime di rapa, dividete i gambi dalle foglie … Continua a leggere

Cartoccio di Radicchio di Treviso

Il radicchio di treviso rappresenta davvero una meraviglia gastronomica, uno dei vanti dell’agricoltura veneta, si presta inolttre ad esser cucinato in tanti svariati modi come questo… -Ingredienti per 4 persone 2 Radicchi Di Treviso 3 Spicchi  Aglio 1/2 Cucchiaio  Semi Di Cumino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe -Preparazione Privare i radicchi delle foglie esterne, lavarli e asciugarli bene. Tagliarli a … Continua a leggere

Ali di tacchino al vino bianco

Le ali di tacchina sono una materia prima abbastanza economica, comoda nell’economia di una famiglia, ma sono sopratutto buone e leggere! Per 4 persone -Ingredienti 4 Ali Di Tacchina Rosmarino Salvia 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe -Preparazione Preparare le ali ben pulite e lavate ed inserirle in una casseruola dove non occupino più dei 2/3 della … Continua a leggere