Mio Ricettario

Ingredienti per 4 persone
1 pezzo di zucca di circa 500 grammi,
1 cipolla
1 foglia di alloro
1 gambo di sedano
2 spicchi di aglio
30 g di burro
3/4 di litro di brodo
un cucchiaio di panna
sale, pepe, prezzemolo
Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzetti eliminando semi e filamenti. Tagliate, sempre a pezzettini piccoli, la cipolla e il sedano. Sciogliete il burro nella padella e aggiungete la verdure, facendole rosolare per un minuto. Coprite col brodo, aggiustate di sale ed unite la foglia di alloro. Lasciate bollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Eliminate l'alloro e passate al mixer: aggiungete il pepe, la panna e il prezzemolo miscelando bene fuori dal fuoco. Servite con crostini caldi.Un piccolo segreto: una punta di zafferano a fine cottura renderà più attraente il colore e seducente l'aroma di questa minestra!