Mio Ricettario

Un pesce meraviglioso con una preparazione adatta anche a pranzi in piedi... feste raffinate e alternative...
-Ingredienti per 4 persone
1  Anguilla Di 500 G(se non trovate la giusta pezzatura usate 2 aguille piu piccole...)
75 G  Burro
Alcuni  Limoni
Alcune Foglie  Salvia
Sale
-Preparazione
Pulite l'anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita( per tagliarla meglio mettetela prima un pò in freezer per irrigidirla...). Prendete degli stecchini e su ognuno di essi infilate 1 foglia di salvia, 1 fettina di limone e 1 tronchetto d'anguilla. In un tegame sciogliete il burro e friggetevi gli stecchini così preparati, salare e servire.(se non amate il burro friggete in olio extravergine d'oliva,)